キチン・キトサンとは・・・

まず、キチンというのは、甲殻類の甲羅、昆虫の殻、又はきのこ類などに含まれる成分です。この成分は高分子物質のため水や酸にも溶けず消化吸収ができません。これに科学処理を行い成分のアセチル其をアミノ其に変化させたものをキトサンと言います。しかし以前は純キトサンを精製するのは難しく、キチンが混ざった状態だったためにキチン・キトサンと呼ばれるようになりました。現在では完全なキトサンを作れるようになりました。

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